Porciones: 1
Tiempo de Preparación: 15min
Tiempo de Cocción: 15

Ingredientes

• 4 Tortillas Mission Tradicional
• Aceite de oliva 
• 1 taza de champiñones rebanados
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1 taza de queso  cheddar rallado
• 3 tazas de espinacas picadas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400ºC.
2. Coloque los champiñones en un recipiente apto para horno, y hornee durante 2 1/2 a 3 minutos para ablandarlos.
3. Cepille ligeramente un lado de cada tortilla con el aceite de oliva y colóquelo en una bandeja para hornear, con el aceite hacia abajo.
4. Distribuya los champiñones, la espinaca, la mozzarella y el queso cheddar uniformemente sobre la mitad de cada una de las tortillas y doble la otra mitad sobre la parte superior.
5. Hornee durante unos 6 minutos, luego dé la vuelta a cada quesadilla y hornee durante otros 6-7 minutos, hasta que el queso se derrita y la parte exterior de las tortillas esté dorada.