Ingredientes:

• 12 Tortillas Mission
• 4 tazas + 2 cucharaditas de aceite, separadas
• 4 jalapeños grandes picados y sin semillas
• 1 cebolla picada
• 1 kilo de carne molida
• 2 ½ cucharadas de comino
• 2 cucharadas de polvo de chili
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de paprika
• 1 cucharadita de pimienta
• Jugo de 1/2 limón
• 1 ½ taza de queso cheddar rallado

Instrucciones:

1. Tené listo un colador sobre un bowl grande.
2. En un sartén grande, calentá el aceite a fuego medio-alto. Agregá el jalapeño y la cebolla y salteá de 6 a 8 minutos.
3. Agregá la carne molida al sartén. Mezclá el comino, el polvo de chili, la sal, la paprika y la pimienta con la carne y mezclá con los vegetales. Cociná por 10 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida. Rocía el jugo de limón y mové.
4. Mové la carne al colador y dejá que la grasa caiga al bowl.
5. Poné la carne en un bowl y agregá el queso cheddar. Mezclá y dejá a un lado.
6. Calentá las tortillas a tu gusto.
7. Poné un poco de carne en el centro de la tortilla. Doblá ambas orillas y enrollá como un burrito. Repetí este paso hasta que se hayan usado todas las tortillas.
8. Agregá el aceite restante al sartén y freí cada chimichanga por 30 segundos en cada lado. Serví y disfrutá.