Ingredientes:

• 1 paquete de Tortillas Mission de tu preferencia
• 2 cucharadas de aceite de tu preferencia
• ½ cebolla morada grande en pedacitos
• 1 chile dulce en pedacitos
• 1 hongo portobello grande en pedacitos
• 1 cucharadita de polvo de chile picante
• Sal y pimienta al gusto
• 1 lata de frijoles negros
• 3 aguacates pequeños
• Jugo de 1 limón
• ½ cucharadita de sal
• ½ chile jalapeño en pedacitos
• 1 cucharada de culantro en pedacitos

Instrucciones:

1. Calentá 1 cucharadita de aceite en un sartén. Mientras calienta, picá tus vegetales y dejá a un lado.
2. Agregá la cebolla al aceite y salteá por 5 minutos. Agregá el Chile dulce y cociná por otros 3-5 minutos. Agregá los hongos, el polvo de chile, la sal y pimienta y cociná por 2-3 minutos. Finalmente, mezclá los frijoles y dejá a un lado.
3. Prepará guacamole con los aguacates, el limón y el jalapeño.
4. En otro sartén, calentá el aceite restante. Agregá 1 tortilla. Esparcí un poco de guacamole en la mitad de la tortilla. Agregá los vegetales. Doblá la tortilla y cociná cada lado por 30 segundos hasta que esté dorada.
5. Seguí los pasos con todas las tortillas, cuando estén listas cortá a la mitad y serví con cilantro y salsa picante (opcional).